Todo lo que siempre has necesitado saber sobre las rosquillas
El primer viernes de Junio se celebra en medio planeta el Día Mundial de la rosquilla, un invento maravilloso que cambió nuestras vidas, marcó nuestra niñez y supuso uno de los inventos gastronómicos más revolucionarios del pasado siglo XX. Tanto es así, que la receta de la rosquilla original se ha llegado a comparar con fórmulas secretas como la de la Coca-Cola, porque se dice que su sabor y su textura son incomparables. El caso es que el bollo del agujero se convirtió en uno de los dulces más reinterpretados por casas pasteleras y gurús del dulce. Y aunque hoy por hoy aún podemos encontrarlo con la receta original, la rosquilla ha sufrido más que Barbarella cruzando el espacio hasta llegar a nuestros días.
La nueva era de la pastelería
El trabajo duro y el arte efímero de Alejandro Montes, cabeza de Mamá Framboise nuestra pasteleria hermana, tiene aires franceses. “Francia es un lugar en el que, los apasionados de este arte, terminamos regresando una y otra vez. Vas a aprender cosas nuevas, a impregnarte de su tradición dulce, pero a la vez te ayuda a desconectar en cierta forma, a inspirarte y logra que regreses a tu país con nuevas ideas. Da igual el número de veces que lo hayas visitado, siempre vuelves”, dice el pastelero que ha adoptado las bases, la estética y los valores gastronómicos de la vieja escuela con el propósito de democratizarlos. “Comer un buen croissant o disfrutar de una buena merienda no debería de ser un lujo”, subraya.
Por eso, después de cinco años de trayectoria en el mundo gastronómico, ha decidió reinventar su oferta con un cambio en 20 de sus conocidas piezas, que se traduce en 3 nuevos sabores de macarons, la reedición de 5 mini-tartalertas y 12 tartaletas individuales. Se trata de un punto y aparte en el proceso de elaboración y el desarrollo artístico de Montes. Todas sus creaciones salen del obrador que tiene en Alcobendas, donde hace alarde de la disciplina, imprescindible para ofrecer el mejor producto y abastecer los diferentes canales de distribución.
Festival del anime
Este año, la tercera edición del B-Anime Film Festival se celebrará a principios de Diciembre, más concretamente el fin de semana del 2 y 3. Además el viernes 1, celebraremos la rueda de prensa de presentación del festival y realizaremos una proyección para los que queráis animaros a participar desde el primer momento.
Este festival constara de concursos de repostería inspiradas en tus animes favoritos, rifas y firmas de autógrafos d los mas famosos caricaturistas.
Es un evento, que agrupa Chefs, emprendedores, empresarios, foodies, amantes de la gastronomía y especialmente de la pastelería y del chocolate; donde encontrarán formar de Interactuar, compartir conocimiento, información sobre las necesidades del mercado, informarse sobre tendencias y ampliar la red de contactos y relaciones del sector.
